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昆明人都知道的云南特色酸甜美食,全都吃过就厉害了!

2017年08月09日 11:18    作者:    来源:潘祥记    [纠错]

  云南不仅是著名的动物王国,还有着“植物王国”的称号,在我国这个以吃为天的国度,没错——云南有着超多来自大自然的酸甜美食!

  夏天没水果不能活,酸酸甜甜才是夏天的正义。在云南,酸角称得上是人人爱吃。小编当初年少轻狂,直到省外朋友聊起才知酸角可算得上云南特产,不知道吃货们是否也嘴馋这个产于云南金沙江干热河谷酸酸的小东西呢?

  酸角——

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  酸角属豆科,因此酸角是一串串褐色的弯钩形荚果。剥开干褐色的果荚,深褐色的酸角被细细的经络串着躺在脸,摘一颗吃下保准你酸到皱眉。

  但这酸却深受云南人民喜爱啊,即食或煮水做饮料,熬汁做作料烹饪都是十分美味的做法。

  但其实酸角从口感上还有酸角、中酸角和甜角之分,接受不了酸角的重酸,尝尝另外两种也能口舌生津,止渴消热哦。

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  云南人嗜酸,除了酸角,多依果也是一种酸酸的开胃小食。

  多依果——

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  多依果多为野生,果硬难嚼,生吃难咽,但在云南普洱当地采食多依果的历史已经十分悠久。每年八九月份多依果成熟的时节,当地土特产小店随处可见新鲜采摘的多依果。

  人们通常会加入盐、辣椒、白糖等腌制凉拌后舂碎佐以各种调料食用,这样做出来的多依果酸辣爽口中带着清新果香,十分开胃。同时也会制作多依果酒、多依果脯等吃法。

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  说完酸的,咱们来说说甜的。刚刚过去的七月,正是开远鹰嘴桃盛产的时间。

  开远鹰嘴桃——

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  开远鹰嘴桃又称开远蜜桃,是云南省温带特色水果。个头大、底部有钩是开远鹰嘴桃的标志性特征。

  绿黄中带有诱人红晕的果皮咬开,伴随着齿间脆嫩的桃肉破碎,甜蜜汁水溢到舌尖,质地之细腻,绝对是脆桃爱好者的福音,难怪当地有顺口溜称:“开远鹰嘴绿蜜桃,好吃不好瞧;不吃不知道,吃了忘不掉。”

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  接下来的这款水果,更能满足重度甜食爱好者。

  菠萝蜜——

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  菠萝蜜不是云南特产,但除云南外全国也只有广东、广西、海南和福建有产。在云南,菠萝蜜仅在西双版纳一带可见,光秃秃上的树干上挂着一排又大又笨重还长满了钉状物,看着就让人发憷。

  但这样的菠萝蜜却被称为“热带水果皇后”,果肉柔软肥厚,清甜可口,还带着浓郁的香味,令人爱不释口,正值八九月菠萝蜜成熟时,到西双版纳走一走,一定要注意头顶,这样好吃的水果,有时也会淘气地从树上坠下砸到行人哦。

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  与菠萝蜜一样自带香味的,还有云南特有的食用重瓣玫瑰。

  滇红食用重瓣玫瑰——

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  滇红食用重瓣玫瑰是云南特有的食用玫瑰,花瓣厚实软嫩,花香馥郁,人们常用来制作玫瑰花饮、炸玫瑰、玫瑰花酱等,其中玫瑰鲜花饼是经典的食用玫瑰做法。

  采摘新鲜玫瑰花瓣进行拣选后添加蜂蜜腌制入饼,烤出喷香酥软的经典云南鲜花饼,花香饼香,咬一口十分满足。

昆明人都知道的云南特色酸甜美食,全都吃过就厉害了!

  在云南的众多鲜花饼,以传承经典技艺制作的鲜花饼备受吃货青睐。

【责任编辑:流星雨】

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